Plat du jour du 11 mai 2018

Dos de cabillaud,risotto d’épeautre et fenouil

Tête de veau accompagnée de ses légumes et sauce gribiche

Filet de loup de mer, sauce citron vert ou bavette d’Aloyau et légumes glacés.

Filet de loup de mer, fondue de poireaux et sauce citron vert

Suprême de volaille cuit en basse température,pommes de terre sautées à l’ail des ours

Rôti de veau de lait, haricots blancs tomatés et jus de veau

Agneau en rillettes, purée de pommes de terre et sauce piperade

Filet de lieu noir, bok choy et sauce beurre blanc

Tête de veau, sauce gribiche et ses légumes.

Gravelax de truite à l’aneth et légumes acidulés ********* Épaule d’agneau confite, asperges violettes des Landes et jus au Thym ********* Carpaccio d’ananas, sorbet citron vert et tuile aux amandes