Carte

Restaurant La Sauvageonne - Servoz, Vallée de Chamonix Mont-Blanc

Nos entrées

Crème de panais

Crème de panais, émulsion aux noix et viande séchée des Alpes

17€

Caillette maison

Caillette maison, salade mâche et vinaigrette au curry

18€

Rémoulade de chou-fleur

Rémoulade de chou-fleur, tartare de thon aux agrumes et crème fouettée au wasabi

20€

Nos plats

Paleron de bœuf

Paleron de bœuf, mousselines de carottes et fricassée de légumes oubliés

28€

Noix de Saint Jacques juste snackées

Noix de Saint Jacques juste snackées, endive braisée à l’orange, betterave acidulée et sauce vermouth de Chambéry

35€

Parmentier de sanglier

Parmentier de sanglier à la chicoré et châtaignes glacées au jus de viande

32€

Risotto à la carotte et éclats de châtaignes

Risotto à la carotte et éclats de châtaignes

26€

Autour du fromage

Fondue de la Sauvageonne

25€/personne
Minimum pour 2 personnes – salade et charcuterie comprises

Assiette de fromages

10€

Nos desserts

Tartelette Dulcey passion

Tartelette, ganache Dulcey, confit passion, mousse Dulcey passion, jus passion citron vert et glace noisette

10€

Verrine pomme, cannelle et noisette

Biscuit noisette, gelée pomme cannelle, pomme cuite caramélisée, croustillant fruit sec, crème légère vanille cannelle

10€

Saint-Honoré à partager

Feuilletage chocolat, crémeux chocolat Guanaja 70%, choux caramel, crème légère chocolat, praliné au gruée, feuille de chocolat et glace chocolat 70%

18€

Café ou thé gourmand

Café/Thé et son assortiment de mignardises

12€

Sélection de vins par notre sommelier

Accord Mets & Vins – 2 verres

15€

Accord Mets & Vins – 3 verres

21€

Accord Mets & Vins – 4 verres

26€