Carte

Restaurant La Sauvageonne - Servoz, Vallée de Chamonix Mont-Blanc

Nos entrées

Mousseline de panais

Mousseline de panais, salade de chou-fleur et brocolis et émulsion chou-fleur

17€

Eclair d’escargots

Eclair d’escargots de Magland, crème d’oignons doux au parmesan

20€

Ravioles de crustacés

Ravioles de crustacés, bisque de langoustines et déclinaison autour du chou

24€

Nos plats

Ballotine de volaille

Ballotine de volaille, mousseline de topinambour, fricassée de légumes oubliés et jus de viande à l’ail noir

27€

Aiguillette de St Pierre

Aiguillette de St Pierre snacké, endive braisée à l’orange, taboulé de quinoa et crème d’agrume

32€

Parmentier de sanglier

Parmentier de sanglier revisité à la truffe noir

35€

Risotto piémontais

Risotto au parmesan et noisettes du piémont

26€

Autour du fromage

Fondue de la Sauvageonne

28€/personne
Minimum pour 2 personnes – salade et charcuterie comprises

Assiette de fromages

12€

Nos desserts

Tiramisu spéculoos

Biscuit cuillère café, mousse mascarpone et spéculoos

10€

Tartelette chocolat et vanille

Biscuit vanille, ganache chocolat, mousse vanille et glace chocolat

10€

Bonbon hivernal

Feuille de brique, pomme, cannelle, pruneau, noix, salade de mangue et vinaigrette citron et noix

10€

 Café ou thé gourmand

Café/Thé et son assortiment de mignardises

12€

Sélection de vins par notre sommelier

Accord Mets & Vins – 2 verres

15€

Accord Mets & Vins – 3 verres

21€

Accord Mets & Vins – 4 verres

26€