Carte

Restaurant La Sauvageonne - Servoz, Vallée de Chamonix Mont-Blanc

Nos entrées

Vitello tonnato

Vitello tonnato et mousse de chèvre frais

17€

Déclinaison autour de la carotte

Déclinaison autour de la carotte

18€

Emietté de tourteau et crevettes

Emietté de tourteau et crevettes, voile de passion et consommé de légumes à la citronnelle

(+5€ de supplément pour 3g de caviar)

20€

Nos plats

Ballotine de volaille

Ballotine de volaille aux pequillos, tapenade, barigoule d’artichaut, mousseline de chou-fleur à la vanille et jus au thym

28€

Magret de canard

Magret de canard à l’orange, échalote cuite au sel et écrasé de pommes de terre au beurre demi-sel

32€

Tronçon de lotte

Tronçon de lotte, raviole du Royans et crème à l’ail doux

35€

Risotto au fromage bleu

Risotto au fromage bleu

26€

Autour du fromage

Fondue de la Sauvageonne

25€/personne
Minimum pour 2 personnes – salade et charcuterie comprises

Assiette de fromages

10€

Nos desserts

Crémeux chocolat, citron et noisette

Crémeux chocolat, mousse citron givré, meringue noisette et glace noisette

10€

Poire dans tous ses états

Poire pochée, poire crue, gelée de poire, crème légère vanille, tuile et granité poire

10€

Tartelette chocolat et orange sanguine

Gelée orange sanguine, mousse chocolat, guimauve orange et glace chocolat

10€

Café ou thé gourmand

Café/Thé et son assortiment de mignardises

12€

Sélection de vins par notre sommelier

Accord Mets & Vins – 2 verres

15€

Accord Mets & Vins – 3 verres

21€

Accord Mets & Vins – 4 verres

26€