Author: La Sauvageonne

Pavé de merlu, risotto et huile d’agrume

Sauté de porc, riz pilaf et jus de viande

Suprême de volaille cuit en basse température,purée de pommes de terre et sauce au vin jaune

Rôti de porc cuit en basse température, lentilles vertes du Puy

Rôti de porc cuit en basse température, ragoût de lentilles verte du Puy au romarin

Dos de cabillaud, fondue de poireaux et sauce beurre blanc

Tête de veau accompagnée de ses légumes et sauce gribiche

Suprême de volaille cuit en basse température,purée de pomme de terre maison et sauce vin jaune

Entrée : Foie gras de canard façon opéra & pain d’épices Plat : Saint – Jacques rôties & crème de panais Dessert : Entremet chocolat & mandarine dans l’esprit d’une orangette