Carte

Ravioles d’escargots en persillade et crème d’ail

Terrine de foie gras avec gelée de cidre, compotée d’oignons et fruits de saison

Émincé de crevettes aux agrumes, gelée d’hibiscus et émulsion de chou-fleur

Suprême de pintade farci aux champignons, embourrée de chou vert et sauce vin jaune

Pavé de cerf rôti, mousseline de patate douce, échalote confite et jus de truffe

Médaillon de lotte cuite en basse température accompagné de sa déclinaison autour du riz vénéré

Risotto aux truffes

Minimum pour 2 personnes - salade et charcuterie comprises