Plat du jour du 26 décembre 2017

Suprême de volaille cuit en basse température,purée de pomme de terre maison et sauce vin jaune

Entrée : Foie gras de canard façon opéra & pain d’épices Plat : Saint – Jacques rôties & crème de panais Dessert : Entremet chocolat & mandarine dans l’esprit d’une orangette

Filet mignon cuit en basse température accompagné de gratin dauphinois

Dorade saisi sur sa peau ,quinoa et sauce vierge

Tête de veau et ses légumes, sauce gribiche

Suprême de volaille, pommes de terre sautées et sauce à la moutarde à l’ancienne

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf

Agneau de Pormenaz cuit en basse température, gnocchis au parmesan

Filet de dorade sébaste snackée, risotto au parmesan

Tête de veau et ses légumes, sauce gribiche