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Supême de volaille cuit en basse température accompagné de mousseline de petit pois et fricassée de pommes de terre

Filet mignon de porc, sauce vin jaune et polenta crémeuse

Filet de merlu, crème au jambon de pays, petits pois aux lardons

Tête de veau sauce gribiche et ses légumes de saison ou cuisse de canard confite fricassée de pomme de terre et pleurotes

Coeur de rumsteak poêlé, compotée d’oignons et risotto

Suprême de volaille, jus de viande et gratin Dauphinois

Cuisse de lapin à la moutarde et pommes de terre grenaille

Suprême de volaille, sauce à la tomate et aux épices, semoule de blé

Tête de veau sauce gribiche et ses légumes, ou jambon braisé, sauce moutarde et légumes

Suprême de volaille, jus de viande et polenta crémeuse